Экскурсия на ферму-сыроварню

Экскурсия на ферму-сыроварню для школьников 1-11 класса

Это выездная программа для класса на действующее хозяйство, где ребята не смотрят на работу фермы со стороны, а участвуют в ней. Продолжительность 2-2.5 часа вместе с мастер-классом, группа до 25 детей. Формат одинаково хорошо заходит и в начальной школе, и в средних классах — меняется только глубина разговора о технологии.

На ферме держат коров, коз и овец, а из их молока делают больше 20 видов сыра, а ещё овечий йогурт, козью ряженку, варенец, творог и кефир. Экскурсовод показывает, как устроен день хозяйства и что происходит с молоком после дойки. С обитателями фермы знакомимся вплотную: под руководством инструктора ребята учатся доить настоящую козу, кормят телёнка и выясняют, откуда на самом деле берётся молоко в пакете из магазина.

Практическая часть — сыроварня. Каждый участник под присмотром мастера готовит мягкий сыр или моцареллу: нагрев, сычужный фермент, отделение сгустка, вымешивание и формовка. Получившийся сыр юные фермеры забирают с собой, так что дома есть чем угостить родителей и о чём рассказать. Это тот случай, когда результат урока можно попробовать на вкус.

Программа идёт по предварительной записи, максимальное количество детей — 25. Предлагаем полный пакет услуг: транспортное сопровождение от учебного заведения до фермы и обратно, согласование выезда с ГИБДД, необходимые документы, экскурсионное обслуживание на маршруте и на объекте, экскурсию и мастер-класс. Ферма — это грунт, сено и открытые загоны, поэтому нужна закрытая обувь, которую не жалко, и одежда по погоде. Расчёт для другого количества детей и для школ Ленинградской области делаем по запросу.

Программа закрывает окружающий мир и биологию (домашние животные, происхождение продуктов питания), технологию и разговор о профессиях агропромышленного сектора — для старших классов это понятная профориентационная точка.